Quali sono i super batteri presenti nello Yogurt

Sai che lo yogurt è un alimento straordinario che può aiutarti a mantenere in salute il tuo organismo?

Per capire come funziona lo yogurt, occorre prima capire come funzionano i batteri al suo interno.

I batteri buoni nello yogurt sono spesso chiamati probiotici. Si presentano sotto forma di concentrati in determinati alimenti, integratori alimentari e prodotti caseari fermentati, come yogurt o formaggio. I probiotici sono in genere batteri, ma il lievito può anche agire come probiotico. Questi batteri buoni sono usati per far fermentare il latte. A volte i produttori aggiungono altri batteri che non sono però considerati probiotici.

Il tuo intestino ha già migliaia di tipi di batteri, il cui compito è quello fi aiutare la digestione. Insieme sono chiamati microbi colonizzatori ed ogni persona ha un insieme unico di questi batteri. Ogni neonato ha pochissimi batteri nel suo piccolo corpo. Il latte materno è il primo e più veloce modo di trasferire i microrganismi essenziali a un neonato. Lo sviluppo della microflora intestinale inizia presto, ma il mantenimento dell’equilibrio tra batteri buoni e cattivi è importante nello sviluppo di un sistema immunitario maturo.

Lo stesso tipo di atto di bilanciamento si verifica in ogni parte del corpo. Se il numero di lattobacilli diminuisce, possono verificarsi infezioni e infiammazioni. Alcuni dati suggeriscono che mangiare yogurt può essere un modo per mantenere quell’equilibrio positivo.

I batteri lavorano insieme per metabolizzare lo zucchero del latte, o il lattosio, per formare acido lattico, tra le altre sostanze chimiche. Dopo la fermentazione, che può richiedere tre o quattro ore, la miscela non assomiglia più al latte con cui i produttori hanno iniziato.

I batteri necessari per la fermentazione nello yogurt sono chiamati Lactobacillus (che è il genere) bulgaricus (che è la specie) e Streptococcus thermophilus. I produttori possono anche aggiungere Lactobacillus acidophilus. I lattobacilli sono presenti nel nostro intestino in modo naturale, prima ancora di mangiare un cucchiaio di yogurt. Aggiungendo allo yogurt aiuta a rifornire la nostra scorta.