Perché mangiare Carote fa bene

Le carote sono uno degli ortaggi più mangiati al mondo e rappresentano un elemento imprescindibile della dieta mediterranea.

Sono il complemento tipico per un’insalata, una base usatissima per i soffritti e rappresentano uno snack da mangiare crudo al posto degli inutili cibi spazzatura.

Il nome scientifico della carota è Daucus Carota ed ha la capacità di vivere in moltissime parti del mondo e di prosperare anche tra i terreni più aridi degli Stati Uniti, Cina e Russia.

Le carote che possono raggiungere fino ad i 20 cm di lunghezza, sono di colore arancione, ma ce ne sono anche delle varietà bianche, gialle e viola.

Per quanto riguarda le sue proprietà nutritive, la carota è un vero e proprio super food dalle qualità eccezionali.

Contiene infatti sia sali minerali che vitamine come A, B1, B2, C, D ed E.

A queste si aggiungono zuccheri e fibre.

Questi elementi chimici contengono sia proprietà antiossidanti che antiinfiammatorie.

Vitamina A e betacarotene presentano proprietà antiossidanti naturali in grado di aiutare tutto l’organismo ed in particolare occhi e pelle. Infatti il betacarotene, stimola la produzione di melanina ed insieme alla vitamina aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare.

Le carote infine, si possono mangiare sia crude che cotte ma se decidiamo di cuocerle dobbiamo sapere prima che perderemo la presenta di vitamina C, eliminata attraverso la cottura.