La vitamina D è conosciuta anche come la vitamina del sole, dal momento che può essere assunta principalmente attraverso la luce solare. È nota anche per la sua importanza nell’assorbimento di calcio e fosforo e per la crescita e il mantenimento dello scheletro, anche se ha un ruolo rilevante pure in altri processi metabolici. Aiuta infatti il funzionamento della tiroide e anche a mantenere la salute cardiovascolare, a ridurre la crescita delle cellule tumorali, a controllare le infezioni e ridurre le infiammazioni.
Inoltre, secondo un recentissimo studio coordinato dall’ Università di Padova con il supporto delle Università di Parma, di Verona e degli Istituti di Ricerca CNR di Reggio Calabria e Pisa e pubblicato sulla rivista Nutrients, il trattamento con la vitamina D su soggetti affetti da Covid-19 con comorbidità fa diminuire i decessi e i trasferimenti in terapia intensiva. Relativamente all’importanza di questa vitamina, quindi, ci sono da registrare anche i suoi potenziali effetti positivi sul decorso della malattia.
Come detto, la sua assunzione avviene soprattutto grazie all’assorbimento dei raggi solari e per questo è importante concedersi un’esposizione di circa 10-15 minuti al giorno nelle ore centrali della giornata, perché così sarà maggiore la disponibilità di raggi UVB. Oltre a questo, può essere assunta, anche se in misura minore, pure attraverso gli alimenti.
Purtroppo, a differenza di altre vitamine, non sono molti i cibi che contengono naturalmente questa vitamina.
Di seguito, ecco un elenco di questi alimenti:
• olio di fegato di merluzzo;
• pesci grassi, in particolare sgombro, aringa, sardina, tonno, carpa, anguilla, pesce gatto e salmone;
• ostriche e gamberi;
• carne di fegato;
• tuorlo d’uovo;
• formaggi grassi;
• burro;
• alimenti arricchiti, tipo latte, latticini e cereali;
• funghi (che sono, fra l’altro, l’unica fonte vegetale).
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