Perché le Zucchine sono un toccasana per il nostro organismo

La zucchina è uno tra gli ortaggi più usati nella cucina italiana ed è perfetta in ogni tipo di soluzione che sia grigliata, cotta al vapore, lessata, fritta oppure semplicemente cruda.

Dal colore verde, al bianco, fino al giallo, le zucchine, nome scientifico “Cucurbita Pepo”, fanno parte della famiglia delle Cucurbitace come ad esempio la zucca ed il cetriolo.

Per crescere le zucchine, che si riproducono per impollinazione naturale e che sono di varie forme comprese tonde e piriformi, hanno bisogno di un clima mite e di luoghi soleggiati ed all’aperto.

Il freddo invece le deteriora.

Dal punto di vista chimico, le zucchine hanno la particolarità di essere composte per il 95% di acqua e per questo sono uno degli alimenti più consumati in caso di diete ipocaloriche, anche perché contengono pochi zuccheri, grassi e calorie.

Perfette anche per chi soffre di digestione lenta e problemi intestinali, la zucchina contiene numerose vitamine come la A, la C ed alcune del gruppo B.

A queste si aggiungono sali minerali come il ferro, il calcio, il manganese, il fosforo ed infine il potassio.

Nelle zucchine è particolarmente presente anche l’acido folico, mentre è totalmente assente il Colesterolo.