Quali sono le proprietà benefiche delle fave

Le fave sono legumi di origine asiatica, molto popolari dalle nostre parti ed ampiamente apprezzati.
Essendo un alimento economico, costituiva uno dei principali apporti proteici del ceto contadino.
Rispetto agli altri legumi, il vantaggio della fava è che può essere consumata cruda e quindi senza intaccare le sue proprietà nutrizionali che si deteriorano con il calore.

Ovviamente è rinomata l’accoppiata fava e pecorino, ma questo alimento può essere accompagnato anche da salumi o servito come antipasto. Con le fave si possono realizzare salse, condimenti e purea, e si possono anche insaporire minestroni e zuppe.
Le fave contengono molta acqua, fibre, proteine, sali minerali (potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, rame, selenio) e vitamine (C, gruppo B, A ed E).

Per questo, le fave hanno varie peculiarità:

• Essendo composte per lo più da acqua e da fibre, sono un alimento ipocalorico e quindi adatto per chi vuole perdere peso.
• Acqua, fibre e sali minerali stimolano la diuresi e aiutano a depurare le vie urinarie.
• Il ferro contribuisce alla salute del sangue e delle arterie.