Perché mangiare la Zucca fa bene

La zucca è una cucurbitacea molto antica originaria dell’America Centrale.
Questo ortaggio è usato per realizzare piatti salati, che siano antipasti, primi o contorni. È protagonista anche di molte ricette tradizionali e rappresenta il simbolo autunnale per antonomasia.
Ciò che rende la zucca molto comoda è il fatto che può essere raccolta e conservata intera anche per tutto l’inverno in un luogo asciutto e fresco.
I pezzi, però, hanno vita più breve: conservati in frigo, vanno consumati in fretta per evitarne la disidratazione.

Mangiare zucca fa bene perché contiene nutrienti vari quali:

• Carotenoidi, degli importanti antiossidanti.
• Sali minerali, fibre, mucillagini e sostanze pectiche, dalle proprietà diuretiche e che contribuiscono alla salute dell’apparato gastrointestinale.
• Vitamina C, P, B1, B2, A, che aiutano l’organismo nello svolgimento di varie funzioni essenziali.

La polpa inoltre, contiene importanti elementi come:

• Cucurbitina, un antiparassitario.
• Sostanze antinfiammatorie, che attenuano gli arrossamenti della pelle e prevengono le infezioni alle vie urinarie.
• Fitosteroli, oli, melene e fitolecitina, che contribuiscono a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.