Lo zenzero è una pianta originaria dell’Asia di cui viene utilizzato il rizoma, per lo più sotto forma di spezia, a causa del suo sapore forte e piccante.
Lo zenzero ha trovato ampio utilizzo nelle varie zone del pianeta. Ricordiamo il Ginger Ale, bevanda nordamericana nota per contrastare la nausea, il curry indiano e lo zenzero caramellato o sott’aceto che accompagna il sushi in Giappone.
Lo zenzero è utilizzato anche per la realizzazione di vari dolci, salse e condimenti per piatti di carne, pesce, zuppe e insalate.
Il rizoma presenta un vasto assortimento di sali minerali fra cui calcio, sodio, potassio, magnesio, ferro, manganese, zinco, rame e selenio e di vitamine B1, B2, B3, B6, C, E e J.
Lo zenzero:
• Contrasta la nausea e per questo motivo è usato per alleviare sintomi di disturbi come il “mal d’auto” e il “mal di mare”.
• Combatte la diarrea grazie allo zingerone in cui si trasforma il gingerolo tramite la cottura.
• Ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antipiretiche, nonché analgesiche.
• Ripristina le forze, grazie ai sali minerali. Infatti, è impiegato in Asia come tonificante per aiutare a combattere la stanchezza.
