Tra le verdure con un più alto tasso di proprietà benefiche c’è sicuramente il sedano.
Il sedano rappresenta un vero e proprio alleato della salute perché contiene molti minerali importanti come sodio, ferro e potassio, un mix perfetto che aiuta chi suda molto e spesso.
Il sedano inoltre stimola il metabolismo ed allo stesso tempo è molto povero di grassi e calorie.
Queste condizioni tutte assieme lo rendono uno strumento perfetto per mantenersi in forma.
Un altro dei vantaggi del sedano è la sua capacità di tenere sotto controllo la glicemia e di abbassare il colesterolo grazie alle moltissime fibre di cui è composto.
Per quanto riguarda le varietà, in Italia, esistono due tipi di sedano estremamente pregiati:
– il Nero di Trevi con coste verde scure, polpose e molto tenere
– Il Bianco di Sperlonga con coste bianche e verdine che hanno un sapore dolce ed aromatico.
Per quanto riguarda i valori nutrizionali invece, un etto di sedano equivale a circa 280 mg di potassio, 140 di sodio e 2017 mcg di calorie.
