Ma è vero che mangiare rabarbaro fa bene alla salute?
Sì, il rabarbaro è uno degli alimenti più healthy che ci siano in natura. Infatti si tratta di una coltura vegetale di cui vengono utilizzati i gambi densi e acidi dopo essere stati cotti con lo zucchero.
Il rabarbaro ha benefici per la salute incredibili:
rallenta il processo di invecchiamento
combatte l’infiammazione
abbassa il livello di colesterolo
rafforza le ossa
cura la stitichezza
migliora la salute dell’apparato digerente
riduce il rischio di cancro
cura il diabete
rafforza l’immunità
migliora la vista
Il rabarbaro è un ortaggio che viene spesso classificato come frutto. A causa della sua asprezza, è spesso usato come ingrediente in marmellate e dolci.
Il rabarbaro non è particolarmente ricco di nutrienti essenziali e il suo contenuto calorico è basso.
Tuttavia è un’ottima fonte di vitamina K, fornendo circa il 26-37% della dose giornaliera consigliata in una porzione da 100 grammi. Come altri frutti e verdure, è anche ricco di fibre, fornendo quantità simili a arance, mele o sedano.
Il rabarbaro abbassa il colesterolo
Gli steli di rabarbaro sono una buona fonte di fibre e studi recenti hanno evidenziato che mangiare la fibra del gambo riduce il colesterolo dell’8% ed il colesterolo “cattivo” del 9%.
Il rabarbaro è un ricco antiossidante
Il rabarbaro è anche una ricca fonte di composti vegetali antiossidanti. I composti antiossidanti del rabarbaro sono gli antociani, responsabili del colore rosso e portatori di benefici per la salute.
Per tutti questi motivi mangiare rabarbaro fa bene alla salute ed è un ottimo alimento da consumare in estratti, centrifughe e insalate o come ingredienti in dolci e primi piatti.
