Quali sono le proprietà nutritive della carne di agnello

Carne prelibata e alimento principali in molte specialità culinarie, l’agnello è ricco di proteine ed ha un eccellente contenuto di grassi buoni e nutrienti di vario tipo.

Come altri tipi di carne, il contenuto proteico dell’agnello magro e cotto è generalmente del 25-26% e proprio per questo motivo è una fonte proteica di alta qualità che fornisce tutti e nove gli aminoacidi essenziali di cui ogni essere umano ha bisogno.

L’agnello è infatti una ricca fonte di molte vitamine e minerali tra cui:

• Vitamina B12. Importante per la formazione del sangue e la funzione cerebrale. Gli alimenti di origine animale sono ricchi di questa vitamina ed è ottima per contrastare anemia e danni neurologici.
• Selenio. L’agnello è una ricca fonte di selenio che ha varie importanti funzioni come la stimolazione della produzione cellulare.
• Zinco. Lo zinco è un minerale essenziale importante per la crescita e la formazione di ormoni, come insulina e testosterone.
• Niacina. Chiamata anche vitamina B3, la niacina svolge una serie di importanti funzioni nel corpo ed aiuta a contrastare l’insorgere di malattie cardiache.
• Fosforo. Questo minerale è essenziale per la crescita e il mantenimento del corpo.
• Ferro. L’agnello è ricco di ferro altamente biodisponibile e più assorbibile rispetto a quello contenuto nelle verdure.

Mangiare l’agnello può essere particolarmente utile per i bodybuilder, il recupero degli atleti e per le persone che devono riprendersi dopo un intervento chirurgico. La carne è uno infatti degli ingredienti di un’alimentazione ottimale per ricostruire o riparare il tessuto muscolare.

L’assunzione inadeguata di proteine può invece accelerare e peggiorare la perdita di massa muscolare legata all’età. Ciò aumenta il rischio di sarcopenia, una condizione di cattiva salute associata a una massa muscolare molto bassa. Nel contesto di uno stile di vita sano e di un costante esercizio fisico, il consumo regolare di agnello quindi, può aiutare a preservare la massa muscolare.