Che cosa sono i Funghi Shiitake e quali sono le loro proprietà benefiche

I funghi Shiitake sono funghi provenienti dall’estremo oriente e fanno parte della dieta classica di Cinesi e Giapponesi.

In oriente vengono considerati dei veri e propri elisir di benessere ed infatti gli ultimi studi scientifici ne hanno evidenziato le proprietà di carattere terapeutico.

Gli Shiitake hanno proprietà medicinali perché contengono moltissimi polisaccaridi come i betaglucani che hanno la capacità di riequilibrare e rafforzare il sistema immunitario.

Questi polisaccaridi sono anche in grado di controllare il colesterolo ed abbassare la pressione.

Gli Shiitake inoltre, sono antiossidanti, anti-infettivi e proteggono il fegato riequilibrando il PH.

Sono poi degli ottimi generatori di energia perché ricchi di vitamine del gruppo B, amminoacidi e minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro e calcio.

Per quanto riguarda il gusto, sono leggermente piccanti e vengono mangiati come contorno ai piatti di carne od abbinati al riso, alle verdure, alle zuppe o agli spaghetti di soia.