Quali sono le proprietà benefiche della Pastinaca

Le pastinache sono un delizioso tipo di ortaggio a radice che è stato coltivato e apprezzato in tutto il mondo per migliaia di anni. Simili ad altre verdure come carote e tuberi, le pastinache hanno lunghe radici tuberose color crema ed un sapore dolce, leggermente nocciolato.

Oltre a dare un sapore unico ai tuoi piatti, la pastinaca è incredibilmente nutriente ed è associato a molti benefici per la salute.

Le pastinache sono un’ottima fonte di sostanze nutritive importanti, con fibre, vitamine e minerali. In particolare, le pastinache sono una grande fonte di vitamina C, vitamina K e folati, oltre a molti altri importanti micronutrienti.

Oltre alle sostanze nutritive sopra elencate, le pastinache contengono una piccola quantità di calcio, ferro e riboflavina.

Le pastinache hanno un alto contenuto di antiossidanti, tra cui vitamina C e poliacetileni che possono prevenire lo stress ossidativo e condizioni croniche come il cancro, il diabete e le malattie cardiache.

Le pastinache sono un’ottima fonte di fibre solubili e insolubili e aiutano a migliorare la salute dell’apparato digerente. Infatti, è dimostrato che aumentare l’apporto di fibre aiuti a trattare le condizioni digestive come la malattia da reflusso gastroesofageo, la diverticolite, le emorroidi e le ulcere intestinali.

A basso contenuto di calorie, ma ricco di fibre, la pastinaca è un eccellente cibo in una dieta sana per dimagrire. Ha un sapore dolce simile alle carote, ma con un sottotono nocciola e terroso. Può essere schiacciata, arrostita, saltata, bollita, cotta al forno, alla griglia o fritta. Inoltre può aggiungere un sapore ricco a molti piatti come zuppe, stufati, casseruole, gratin e purè.