Come conservare i cibi cotti e quelli crudi in frigorifero

Conservare correttamente il cibo in frigorifero è il primo passo per non andare incontro a problemi di digestione o peggio ad intossicazioni alimentari.

Questo assioma vale ancor di più per quanto riguarda i cibi cotti e crudi.

La prima regola in questo caso è quella di tenere in comparti separati i cibi cotti da quelli crudi.

Perché?

Perché i microrganismi presenti negli uni possono trasferirsi rapidamente agli altri e provocare mal di stomaco ed intossicazioni.

Questo tipo di condizione viene definita contaminazione crociata, condizione che deve essere assolutamente ostacolata attraverso l’utilizzo di contenitori dotati di coperchio oppure decidendo di avvolgere i cibi in pellicole.

Il rapporto tra caldo e freddo in frigorifero è sempre un elemento fondamentale da prendere in considerazione.

Il più grave errore da fare in questo caso è quello di inserire in frigo un prodotto estremamente caldo.

Perché?

Perché l’aumento repentino di temperatura può fare da stimolo alla crescita di germi che sono poi in grado di contaminare il cibo.