Mangiare salmone significa mangiare gustoso, salutare e leggero, una combinazione unica di gusto sopraffino e salute grazie alla ricchezza di Omega 3.
Il salmone fa bene ma il salmone affumicato fa ancora meglio.
Perché?
Grazie all’affumicatura.
L’affumicatura del salmone ha la capacità di rendere più biodisponibile la cosiddetta astaxantina, un antiossidante dal colore rosa.
Questo elemento chimico viene assorbito dal salmone nel momento in cui si nutre di crostacei, plancton ed alghe e grazie all’affumicatura l’astaxantina è più facile da assorbire da parte del corpo.
L’affumicatura inoltre, rispetto alla cottura, ha poi la capacità di preservare sia i sali minerali che le vitamine.
Per tutti questi motivi è superiore alla cottura preservando carotenoidi ed Omega 3.
