E’ vero che se mangio pasta la sera ingrasso di più?

Una delle leggende metropolitane che sono state assunte come verità assolute ed incontrovertibili è che mangiare la pasta ed in generale i carboidrati la sera, fa ingrassare di più.

Perché si pensa così?

Perché c’è la convinzione che questi cibi, in assenza di attività fisica serale, non possano trasformarsi in energia da usare ed allora si tramutino direttamente in grasso eccedente.

Questo non è vero, e non solo non è vero, ma mangiare carboidrati la sera aiuta a dormire meglio.

Perché?

Perché i carboidrati contengono triptofano, un tipo di amminoacido che aiuta la sintesi della serotonina, quel neurotrasmettitore responsabile del rilassamento.

Non è perciò il carboidrato che fa ingrassare, ma la sua assunzione spropositata in mancanza di uno stile di vita corretto ed all’assenza del consumo di verdure e di fibre.